Active, Natural, Eating. La filosofia di aT e’ riassunta in queste 3 parole. Le traduciamo così:

alimentarsi in modo naturale e attivo. Tutto il menù e’ praticamene a vista e quindi abbiamo noi il “compito” di scegliere e comporre. La giornata del locale e’ lunga con la colazione alle 8, il pranzo e l’aperitivo serale. E poi ci sono i break di mezza mattina e del pomeriggio. Chi vuole può cenare ma entro le 20. Quindi dalle 8 alle 8: orario continuato. Visto che c’è collegamento wifi non sono pochi i clienti che prima di andare in ufficio si fermano per un caffè e danno un primo sguardo al computer. Il pranzo ha una pausa lunghissima perché da p.zza di Pietra il mondo va e viene e i ritmi sono diversi. L’ambiente non è grande ma la posizione davvero strategica e comoda. I giovani e i “parlamentari” sono tantissimi.

Il locale e’ giovanissimo, nato nel 2013 e’ il primo di questo tipo a Roma, ma l’ispirazione viene dall’estero dove i fast casual restaurant sono seguitissimi. Tanti sono i prodotti artigianali e consegnati ogni mattina. Un banco per tielle, torte salate, pani diversi, muffins e cookies. Dalla cucina escono panini, tramezzini, zuppe, insalate. Il salmone e’ lavorato fresco. L’infinito mondo della frutta merita un discorso a parte. Molte qualità ci sono familiari, ad altre ci avviciniamo con curiosità conquistati anche dalle tante virtù nutrizionali. La macedonia e’ fresca e tagliata a mano, le centrifughe e gli smoothies vanno alla grande come detox o sostitutivi del pasto. Ma un’idea rende aT veramente unico:i barattoli. Di vetro con chiusure sicure contengono minestre, potage, risi differenti e curiosi. Vengono con noi in ufficio, a casa, ecc. Poi, una volta vuoti, possono essere riportati qui e nuovamente riempiti. Praticamente una “schiscetta” o gavetta o se preferiamo lunch box. Non ci deve far sorridere questo modo “povero e antico” di mangiare perché, oggi e’ diventato sinonimo di cura della propria salute e nutrizione. Se dobbiamo mettere d’accordo fame e attenzione al benessere uno sguardo ai nuovi modi di mangiare e’ doveroso e anche facile. (A.R.)

aT,  Active – Natural – Eating – p.zza di Pietra 62

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