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Cibo, vino, cocktail, negozio, musica, mostre: Etablì

Anime diverse per un ex magazzino di sedie trasformato in ristorante

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di Redazione | 2016-11-26 24/05/2015 ore 17:30
(ultimo aggiornamento il 26 Novembre 2016 alle ore 19:45)

Da ETABLI’ non c’è fretta. Ognuno si prende il suo tempo senza che “il secondo turno” ti stia addosso. Alessandro Aureli (comproprietario e gestore) vuole che i suoi ospiti siano veramente “in pausa”. Lui, studi di scultura e pittura a NY, ama scegliere e costruire gli arredamenti del locale. Architetti e arredatori chiamati per la ristrutturazione non sapevano interpretare l’anima che Alessandro voleva trasmettere. Così se ne parte per una lunga visita a mercati e mercatini francesi. Cerca, trova, compera. Mixa il suo vissuto shabby chic USA, con il vintage, la sua artigianalità con l’imprinting culturale sudamericano trasmesso dalla madre e gli ambienti sono pronti. Perchè Etablì è molto articolato. Angoli conversazione, lettura, aperitivo, un caminetto per le giornate tristi, angoli per pranzo/cena, grande bancone e sgabelli, angolo bar e uno per vendita al dettaglio. Pane, dolci fatti in casa, quiche, e prodotti laziali veramente pregiati. Fai la spesa e te la porti via. Una fusione di spazi con il filo conduttore del bello, buono e insolito. Non è un wine bar che propone “piattini” e non è un ristorante multifunzione. Più anime ben distinte e funzionanti, un solo indirizzo. Pranzo e cena hanno 2 menù e 2 apparecchiature diverse .La cucina è di ispirazione romana rielaborata. Mai pesante e ovvia come, ahimè, tanto si usa nei locali acchiappa-turisti! Musica con dj e alcuni giorni la settimana jam session. Al gruppo base si aggiunge chi arriva e sa suonare. Non si tratta di “karaoke” alla buona ma di esecuzioni serie e di livello.  A rotazione ci sono esposizioni e mostre. Anche il nome del locale è curioso e si lega all’artigianato che Alessandro ama. Etablì viene dal francese e indica i vecchi tavoli  per falegnami e carpentieri. Dietro a p.zza Navona, nelle viuzze della vera Roma questo grande ex laboratorio di sedie è diventato un laboratorio di idee aperto dalle 7 all’1. (a.r.)

 

Etablì  –  v.colo delle Vacche 9/9a  –  info@etabli.it    

   

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Il Sito è iscritto nel Registro della Stampa del Tribunale di Roma n.10/2014 del 13/02/2014
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