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Ricette Natalizie: Pasta con crema di formaggio e salmone

Gusti e tradizioni mixate in un piatto facile e buono

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di Redazione | 2016-11-26 11/12/2015 ore 10:30
(ultimo aggiornamento il 26 Novembre 2016 alle ore 20:06)

Con Natale sempre più vicino aumenta l’ansia di voler proporre qualcosa di davvero buono ai nostri ospiti senza però perdere la salute mentale dietro alle varie preparazioni!!

Questa ricetta fa al caso nostro. E visto che il salmone è ormai reperibile tutto l’anno è un piatto che può essere portato in tavola per tanti mesi (d’estate meglio di no!). Quindi minimo sforzo, massimo risultato.

                                                    

 

                                                               RICETTA n. 13           PAPPARDELLE CON CREMA DI FORMAGGIO E SALMONE

 

 

Ingredienti (per 4 persone):

 

320 gr di pappardelle all’uovo

200 gr di formaggio spalmabile

100 gr di salmone affumicato

Latte q.b.

La scorza di un limone

Erba cipollina q.b

Pepe verde q.b.

Sale grosso q.b.

 

Mentre l’acqua per la pasta, salata con del sale grosso, arriva a bollore sciogliamo in una padella il formaggio spalmabile con qualche cucchiaio di latte.

 

Su un tagliere tagliamo a striscioline il salmone affumicato.

 

Grattugiamo finemente la scorzetta di limone aggiungendola alla crema di formaggio.

Tritiamo l’erba cipollina.

 

Quando le pappardelle sono al dente le scoliamo dall’acqua (conservando un pò della loro acqua di cottura) e le versiamo nella padella con la crema al formaggio.

Mantechiamo velocemente aggiungendo se necessario un pò dell’acqua di cottura.

Serviamo aggiungendo in cima il salmone, l’erba cipollina ed un macinata di pepe verde.

 

(se vi sembra 1 ricetta troppo facile pensate che questi sapori sono pari pari a quelli proposti nel Grande Nord. Lassù, magari le pappardelle non sono così comuni, ma vengono sostituite egregiamente dalle patate bollite a cui magari aggiungono 1 pizzico di aneto!)

 

Alla prossima settimana

 

Rosa

 

                   

 

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© 2Media Srls - 2media@pec.it
Il Sito è iscritto nel Registro della Stampa del Tribunale di Roma n.10/2014 del 13/02/2014
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