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Via Flaminia Cibus. prodotti umbri a Roma

cioccolato, olio, tartufi, formaggi, salumi e vino

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di Redazione | 2016-11-26 20/01/2016 ore 19:25
(ultimo aggiornamento il 26 Novembre 2016 alle ore 20:11)

La VIA FLAMINIA è una strada consolare  che nei suoi 283 km  collega Roma all’Umbria attraverso campagne, paesi, usi e sapori. Da qui il nome del nuovo negozio appena aperto in centro e totalmente dedicato ai prodotti alimentari umbri di qualità.

3 soci che, lasciate le vite precedenti, hanno deciso di cercare e vendere le cose più buone della loro terra.  Roberto Galietta parla con amore e gusto degli articoli in esposizione. Vino, olio, tartufi bianchi e neri, salumi e il cioccolato.

 

E’ un cioccolato particolare e molto pregiato:  lavorato a freddo. Le fave del cacao vengono essicate al sole con il procedimento naturale che usava il popolo maya e lavorate a bassa temperatura così da mantenere inalterate le proprietà nutritive. Non c’è latte nè zucchero e per questo è molto apprezzato dai vegani. Spesso si presenta a lastra intera che viene tagliata secondo necessità. E’ un cioccolato “antico” e nobile ma poco conosciuto. Tutta la zona intorno a Perugia ha una vocazione cioccolatiera e, tra prodotti semiartigianali e industriali, è presente ovunque.

Il pane viene dalla zona di Foligno ed è “sciapo” e cotto a legna. I salumi artigianali sono della zona tra Bevagna e Foligno (degni di nota il capocollo e la spalletta). Pecorino e caprino si accompagnano benissimo con confetture originali. L’olio è verde, profumato e pizzica in gola quel giusto. I tartufi sono la base di decine di salse e salsine.

E poi la BIRRA. Artigianale, senza alcun dubbio, direttamente dal parco del Subasio e con la memoria di come la facevano i frati di S. Biagio. Dopo tutto ciò un bicchiere di vino non ce lo toglie nessuno. I vigneti umbri sono generosi di qualità e quantità e a Via Flaminia Cibus se ne trovano di ottimi. (a.r.)

 

       

 

Via Flaminia Cibus e… via Ripetta 27A  

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Il Sito è iscritto nel Registro della Stampa del Tribunale di Roma n.10/2014 del 13/02/2014
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