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Lo chef Apreda da Roma alla conquista di Mumbai

Dall'Imàgo dell'Hassler al Vetro dell'Hotel Oberoi. Fino all'8 marzo 2015

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di Redazione | 2016-11-26 3/03/2015 ore 14:45
(ultimo aggiornamento il 26 Novembre 2016 alle ore 19:38)

 

Francesco Apreda, chef del ristorante stellato Imàgo dell’Hotel Hassler Roma, è stato richiesto a gran voce dai palati gourmet di Mumbai, India, dove è atterrato il 27 febbraio scorso per partecipare al Festival omonimo che ha sede da Vetro, prestigioso ristorante dell’Hotel Oberoi. Lo ha annunciato Roberto Wirth, proprietario e direttore generale dell’Hassler: dieci anni fa con Apreda aveva contribuito all’apertura di due ristoranti italiani a Mumbai e New Delhi. Una collaborazione che dura ancora oggi, e che permette di promuovere l’alta cucina italiana contemporanea. I frequentatori del ristorante Vetro che hanno ‘strappato’ per qualche giorno lo chef Francesco Apreda dalle sue cucine panoramiche della Capitale, apprezzano le sue reinterpretazioni in chiave moderna dei piatti della tradizione italiana, attraverso un uso bilanciato di aromi e sapori orientali. Fino all’8 marzo dunque Apreda cucinerà al fianco dell’amico Adriano Baldassarre, chef del Vetro. Insieme porteranno in tavola un menu composto da 4 proposte di antipasti, 4 di primi, 3 di secondi e 2 dessert scelti tra i piatti più rappresentativi e apprezzati dalla clientela dell’Imàgo. Un assaggio? Capesante impanate, mozzarella di bufala e tartufo nero, Cappellotti di parmigiano in brodo freddo di tonno, doppio malto e 7 spezie, Melanzane in pastella, gorgonzola e pomodorini canditi, e una splendida Samosa di sfogliatella napoletana, frutta rossa e te verde. (r.p.)

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Il Sito è iscritto nel Registro della Stampa del Tribunale di Roma n.10/2014 del 13/02/2014
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