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Al Caffè Propaganda il barman Patrick Pistolesi

Dal 5 marzo

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di Redazione | 2016-11-26 4/03/2015 ore 15:30
(ultimo aggiornamento il 26 Novembre 2016 alle ore 19:38)

Il centro storico di Roma attira un bartender che fa parte dei top world della categoria, Patrick Pistolesi. Dal 5 marzo al Caffé Propaganda di Roma, al bancone di zinco e rovere, tra le vetrine colme di spiriti di ogni genere e ricercati bicchieri si muoverà con destrezza un nuovo mixologist, ovvero Pistolesi. Qualcuno lo conoscerà da tempo per le numerose esperienze internazionali tra cui New York, altri avranno visto il suo nome nella lista dei finalisti alla Cocktail World 2012 in Nuova Zelanda e nella prestigiosa gara Nikka Perfect Serve, nella quale è stato secondo classificato. Altri ancora come “ambassador” di Schweppes. Oppure avrà appena sentito il suo nome come vincitore della recentissima tappa Baritalia di Napoli con cui si decretavano i cocktail per la carta di Expo 2015. Patrick, che ha gareggiato con il team Branca, in rappresentanza del Caffè Propaganda, ha vinto con il suo “Un Bellissimo Aperitivo” e si è guadagnato un posto nella drink list dell’Esposizione Universale. Da diciassette anni nell’industria dell’ospitalità, segni particolari bartender, Patrick è considerato uno dei Top World, che sa come mettere in piedi uno spettacolo di mixology. Il suo rapporto con il cliente è meticoloso: “un legame – dice Pistolesi – di empatia necessario per non banalizzare il mio lavoro e per decidere, nel momento della realizzazione del cocktail, con quali spezie, profumi e aromi finire”. Pistolesi, al Caffè Propaganda, ci sarà dal martedì al sabato dalle ore 18 alle 2 del mattino, collaborando con Livio Morena, già resident del locale. La sua nuova carta sarà connotata da Aperitivi Italiani, con un ritorno alla tradizione ma con tecniche di preparazione moderne (Milanese, Americano rivisitato, Vermouth con seltz aromatizzato, eccellenze di vini e liquori italiani); Classici storici internazionali (per esempio l’Adonis Cocktail, nato al bar del Savoy Hotel di Londra a fine ‘800). Tre i box degustativi in menu, che riflettono i gusti dei barman: in carta anche 5 Old Fashion, 5 Tequila e Mezcal Drink, e 5 Sour. Inoltre, ben 20 differenti preparazioni di Gin Tonic con diverse acque toniche. (g.f.)

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Il Sito è iscritto nel Registro della Stampa del Tribunale di Roma n.10/2014 del 13/02/2014
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