A questa ventunesima edizione hanno partecipato 58 aziende provenienti da 12 regioni italiane.
Si è tenuta oggi la cerimonia di premiazione del concorso per i migliori pani e prodotti da forno tradizionali “Premio Roma” promosso dalla Camera di Commercio di Roma. A questa ventunesima edizione hanno partecipato 58 aziende provenienti da 12 regioni italiane. Oltre 200 i prodotti presentati e suddivisi in diverse tipologie: ciriola romana e rosetta; panini all’olio; pane senza sale; pizza bianca di Roma; biscotteria tradizionale dolce secca da forno; pani tradizionali e storici di frumento duro; pani tradizionali di frumento tenero; pani integrali, funzionali o prodotti con l’impiego di cereali minori per minimo il 50%; pani conditi, dolci e salati; taralli, grissini, friselle e pizza secca. “Il concorso – si legge in una nota – prevede una sezione dedicata alle aziende di Roma e del Lazio e una sezione nazionale per favorire la partecipazione e quindi il confronto tra imprese che, al di là della localizzazione, siano accomunate da una comune filosofia: il legame al proprio territorio per creare prodotti tradizionali con dei tratti distintivi che consentano di intercettare anche il gusto moderno”. Non sono poi mancati i capisaldi della produzione locale (Roma e Lazio) a confronto: dal pane casereccio alla rosetta. Sono stati proposti da 16 fornai di Roma città, 6 della provincia e 10 del territorio regionale. Ben 25 i premi aggiudicati alle imprese del territorio regionale di cui 18 di Roma e 7 del Lazio. Nel corso della stessa mattinata si è tenuta anche la cerimonia di premiazione dei vincitori del concorso per i migliori formaggi “Premio Roma” giunto alla sua ventitreesima edizione. Due le sezioni previste: una regionale, riservata alle aziende di Roma e del Lazio, che si sono confrontate in tipologie come primo sale e formaggi stagionati; mentre l’altra era aperta anche alle aziende nazionali ed estere. Hanno partecipato in 100: tra queste, 28 aziende del Lazio e 38 dal resto d’Italia ripartite tra 16 regioni; dall’estero ci sono state 34 iscrizioni. La giuria ha esaminato oltre 280 campioni di formaggio di cui 123 iscritti alla sezione Roma e Lazio e 163 iscritti a quella nazionale e internazionale. Quanto alle imprese regionali sul podio: 1 di Roma città, 4 della provincia, 1 di Frosinone, 3 di Latina, 2 di Rieti e 3 di Viterbo che si sono aggiudicate ben 20 premi distribuiti tra le diverse sezioni in concorso.