Il successo si misura anche dai numeri delle richieste. E per “Assaggi 2026”, la quinta edizione del salone dedicato alle eccellenze enogastronomiche del Lazio, le domande di partecipazione hanno superato le previsioni. Tanto che la Camera di commercio di Rieti-Viterbo, promotrice dell’evento insieme alla Camera di commercio di Roma, ha deciso di prorogare i termini del bando al 20 febbraio.
L’appuntamento è fissato dal 16 al 18 maggio nel Complesso di Santa Maria in Gradi a Viterbo. Tre giorni dedicati ai sapori e alle produzioni delle province di Rieti e Viterbo, ma con uno sguardo aperto a tutto il territorio regionale. Il bando prevede la selezione di 85 imprese, anche in forma di rete, più cinque progetti speciali legati a tematiche agroalimentari promossi da associazioni senza scopo di lucro.
“Assaggi cresce e si consolida come un appuntamento di riferimento nel panorama nazionale”, si legge nella nota della Camera di commercio. “Edizione dopo edizione, la manifestazione continua ad attirare l’attenzione di un numero sempre maggiore di aziende enogastronomiche laziali, interessate alla possibilità di incontrare un pubblico in costante crescita: appassionati, consumatori consapevoli e operatori del settore”.
Proprio agli operatori professionali è riservato l’accesso esclusivo nella giornata di lunedì 18 maggio, attraverso il Buyers Program 2026. Un’iniziativa pensata per favorire incontri mirati tra produttori ed espositori da una parte, e distributori, importatori, buyer della ristorazione e dell’hotellerie dall’altra. Nell’ultima edizione hanno partecipato negozi specializzati, professionisti del settore Ho.Re.Ca., ristoratori, chef ed esperti provenienti da tutta Italia e da numerosi Paesi europei.
Gli operatori selezionati potranno usufruire di servizi dedicati e beneficeranno di invito e soggiorno gratuiti durante la manifestazione. Un modo per attrarre buyer internazionali e aprire nuove opportunità di collaborazione per le aziende laziali.
Ma “Assaggi” non è solo vetrina commerciale. Il programma prevede un calendario ricco di eventi collaterali: presentazioni di prodotti e produttori, show cooking, esperienze sensoriali, degustazioni guidate, incontri con giornalisti e blogger specializzati. Un format che punta a valorizzare il racconto delle filiere, le storie dei territori e il lavoro di chi produce.
La proroga del bando al 20 febbraio conferma l’interesse crescente verso una manifestazione che, anno dopo anno, rafforza il suo ruolo di punto di incontro tra tradizione e innovazione, tra piccoli produttori e mercati nazionali e internazionali. Per partecipare, tutte le informazioni sono disponibili sul sito della Camera di commercio di Rieti-Viterbo all’indirizzo https://www.rivt.camcom.it/it/assaggi-salone-dellenogastronomia-laziale_522/.
